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万源黑鸡蛋|晓岗养殖浅谈:旧院黑鸡(蛋)的识别方法

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2018-12-04

        随着旧院黑鸡知名度日益提高,销售价格节节攀升,一些不法商贩为了谋求高利,以低廉的价格外调类似乌鸡、黑鸡等假冒旧院黑鸡,外调绿壳鸡蛋假冒旧院黑鸡青壳蛋,其行为严重侵害了消费者合法权益,影响了旧院黑鸡品牌形象,干扰了旧院黑鸡产业健康发展。为使广大市民买到真正的旧院黑鸡和旧院黑鸡蛋,杜绝假冒产品坑害消费者,现就旧院黑鸡(蛋)的识别方法介绍如下:

         一、旧院黑鸡的识别方法

        据调查,主要以外调类似乌鸡和黑鸡假冒旧院黑鸡,下面主要介绍这三个鸡种的区别:

        1、冠形:旧院黑鸡冠形分为单冠和豆冠,冠的颜色为乌色和红色,特别是乌色豆冠、乌皮黑羽的特征,其它鸡种极其少见;外调类似乌鸡冠形全是单冠,冠的颜色主要为乌黑色;黑鸡冠形与旧院黑鸡相似。

        2、羽毛:旧院黑鸡全身羽毛呈乌黑色,略带翠绿光泽;外调类似乌鸡全身羽毛乌黑色,光泽度不如旧院黑鸡;黑鸡羽毛颜色与旧院黑鸡相似。

        3、皮肤:旧院黑鸡全身皮肤呈乌黑色,毛孔较细;外调类似乌鸡皮肤呈油墨色,颜色较旧院黑鸡深,毛孔较大;黑鸡皮肤主要呈白色,有的不法商贩将黑鸡的皮肤染成黑色假冒旧院黑鸡。

        4、体型:旧院黑鸡体型高大,呈方形,脚胫较长;外调类似乌鸡体型相对较小,脚胫较短;黑鸡体型与旧院黑鸡相似。

        5、口感:旧院黑鸡煮熟后腥味较轻,香味较浓,肉质细腻。

        6、营养:旧院黑鸡天然富硒,氨基酸总量相对较高。

        7、商标标识:在购买时,请认准“万源旧院黑鸡”原产地证明商标。

        二、旧院黑鸡蛋的识别方法

        1、大小:旧院黑鸡蛋大小不均匀;外调绿壳蛋大小相对均匀。

        2、蛋壳颜色:旧院黑鸡蛋蛋壳颜色呈浅褐色或青色;外调绿壳蛋大都呈深绿色,颜色基本一致。

        3、蛋清:旧院黑鸡蛋蛋清清澈粘稠,用筷子挑牵丝较长;外调绿壳蛋蛋清稀薄,用筷子挑牵丝较短。

        4、蛋黄:旧院黑鸡蛋蛋黄呈橘黄色或橙红色,打开后蛋黄凸起、有韧性,不会散黄(若散黄了,那可能就不新鲜了)。外调绿壳蛋蛋黄呈浅黄色,往碗(盘子)一打,蛋黄会散,即是没散,蛋黄也显得有点瘪(就如跑气的气球)。

        5、口感:旧院黑鸡蛋腥味较轻,入口香喉;外调绿壳蛋腥味较重,吃起来香味较差。

        6、营养:旧院黑鸡蛋天然富硒,氨基酸总量相对较高。

        7、商标标识:在购买时,请认准“万源旧院黑鸡蛋”原产地证明商标,避免一些不法商贩打着“某某黑鸡蛋”的牌子,逃避有部门监管,坑害消费者。

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