怎样辨别土鸡蛋

  所谓土鸡蛋，又叫草鸡蛋、山鸡蛋，是指农民放养鸡下的蛋，专门用来与“笼养鸡”蛋相区别。土鸡，因为不用工业生产的饲料喂养，它就靠在野地里、山上吃虫子、各种草籽，农民也偶尔用自产的包谷等粗粮补充之，加上这些土鸡整天在山野自由自在的觅食，呼吸的是天然洁净的空气，所以它们下的蛋没有受到污染，不论营养还是口感，都是笼养鸡下的蛋不能相比的。正因为如此，土鸡蛋要比笼养鸡蛋贵得多，当普通的靠饲料喂养的鸡蛋只有一块八毛钱一斤时，土鸡蛋就四块五毛一斤了，现在更是卖到了五、六块钱一斤。这就给那些以次充好的造假者留下了很大的骗人空间，因此在市场上经常买到假的“土鸡蛋”就是经常发生的事了。花了大钱，却买了假货，经济损失不说，心里那份窝囊也就够呛了。那么究竟如何辨别土鸡蛋和笼养鸡蛋呢？一，打开看蛋黄。土鸡蛋的蛋黄很黄，笼养鸡蛋蛋黄相对来说有点发白，颜色很浅。而如果炒熟品尝，那就更是立竿见影，土鸡蛋香气扑人，口感新鲜；笼养鸡蛋就有点淡而无味的感觉。但是一般人上街卖鸡蛋，谁能打开鸡蛋品尝分析啊？回家发现上当了，也是“事后诸葛亮”了。二，因此一般群众在市场上，只能根据经验凭眼睛观察来辨别。土鸡蛋大小不齐，笼养鸡蛋整齐划一；土鸡蛋外表不很干净，带有血迹、鸡屎；笼养鸡外表圆滑干净；土鸡蛋颜色不一致，笼养鸡蛋一律白色或烟黄色。这是为什么呢？道理很简单。笼养鸡因为是工业化饲养，它的生活环境、条件、饮食都是一致的，因此它们生的蛋就整齐划一，好像一个模具里倒出来的；而农民的散户养的土鸡，就要符合“物竞天择”的自然生态，不可能有一样的鸡，也不会有一样的蛋，看起来，这些土鸡蛋就是颜色各异、大小不一。这是我们普通人借以辨别土鸡蛋的重要特征。三，最后一条，就是土鸡是分散喂养的，农民上街卖鸡蛋，就是挎个篮子什么的，一个人拿几斤足矣，那些大批量的成箱几百斤的摊位不可能是土鸡蛋，一家一户没有那个条件和实力。即使有小贩子去农村收集土鸡蛋来卖，要他不掺假，那是不可能的。俺就是因为相信他们，被欺骗了好几回。因此有条件的最好到农村、山里一家一户去收集购买，每家十个八个的，基本不会有假。