放养旧院黑鸡的营养需要与饲料配合

　　（1）杂食性　放养黑鸡在野外自由采食时，采食范围非常广泛。动物性、植物性、单细胞类和矿物质饲料都可以被黑鸡充分利用。常见的有树叶、青草、籽实、虫蛹、蚂蚁、蚯蚓、蝇蛆、昆虫等各种营养丰富的生物饲料，不仅可以满足黑鸡自身的营养需要，还可以起到生物灭虫的作用。

　　（2）觅食力强　黑鸡适应性强，抗病力强，觅食力强。在放养的情况下，黑鸡能够在地面上找到一切可以利用的营养物食用，可以在土壤中寻觅自身所需的矿的元素，可大大降低饲料成本，鸡群的活动范围非常广阔，经过严格调教的鸡群，觅食范围可达到500米以外。

　　（3）喜食粒状饲料　喙的形状决定了黑鸡便于啄食粒状饲料，在实际放牧饲养条件下，黑鸡确实喜欢采食粒状饲料。在不同粒度的饲料混合物中，通常黑鸡优先啄食直径3～4毫米的饲料颗粒，最后剩下的是粉末状饲料。因此，在黑鸡放牧阶段，尽量选用加工均匀的颗粒状全价饲料作为补充料，以满足黑鸡均衡的营养需要。

　　为了改善蛋黄和鸡肉的色泽，提高肉、蛋产品的风味，以满足不同地区、不同消费者的嗜好，提高产品的商业价值，常在鸡饲料中添加一些品质改良剂。但为了保证产品的生态和绿色，使用添加剂时应选择天然绿色饲料。目前，常用的改善鸡肉和蛋黄颜色的天然饲料品种及推荐量见表

提高黑鸡蛋和黑鸡肉风味的天然饲料有以下几种：

　　（1）稀土 鸡日粮中添加稀土可显著提高鸡肉的香味和肉汤滋味。

　　（2）中草药添加剂 日粮中添加适量的中草药添加剂可提高鸡肉的鲜、甜和香味，去除腥味。

　　（3）桑叶粉 在鸡饲料中添加饲用桑叶粉3%，可显著提高鸡肉的风味与嫩度。

　　（4）大蒜 在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更为浓香。同时，可消除鸡因吃鱼粉而在其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长不无良影响。添加量为鲜蒜（捣烂）1%～2%，蒜粉0.2%。

　　（5）水果皮和青草 可向黑鸡隔日投喂水果皮（如香蕉皮、西瓜皮等）和青饲料（如茅草、牛毛草等），可使鸡肉色佳、味道好。

　　（6）青贮饲料 用80%的日常配合饲料，15%的青贮饲料，再加5%的青苔或植物秸杆类饲料，可使鸡肉香味增加。

　　（7）腐叶土 可将菜园和果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%～80%、青饲料10%～20%、腐叶土5%～10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%，牧草饲料15%，腐叶土10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡，可以提高鸡肉的口感和鸡蛋的风味。

鸡蛋的风味在很大程度上受饲料的影响。影响鸡蛋风味的饲料主要有：

　　（1）菜籽粕 产蛋鸡摄入菜籽粕后，芥子碱的代谢产物三甲胺在蛋黄中沉积，含量达1微克/克以上时即可使鸡蛋产生明显的鱼腥味。

　　（2）鱼粉 鱼粉用量过多也会导致腥味蛋的产生。

　　（3）辣椒粉 饲粮中用量达到0.4%～1时，蛋黄会产生轻微的苦涩。

　　（1）环境要求 养殖蚯蚓的适宜温度为15℃～30℃，空气相对湿度为50%～80%，环境PH6～8的微酸至中性时较适宜。蚯蚓要求环境通气良好，对光线反应敏感，适宜照度为32～65勒克斯，喜无光或暗光，严禁紫外光照射。夏天要注意防高温、防日光直射，冬天防冻。

　　（2）饵料搭配 饵料是蚯蚓的食物，又是其生活环境。蚯蚓饲料来源广泛，如稻草、麦秸、野草、糠类、糟粕类、畜禽粪等均可作为蚯蚓的饲料来源。蚯蚓的饲料搭配至关重要。下面介绍几种配方，供参考。

配方一 牛粪20%，猪粪20%，鸡粪20%，稻草屑40%，混配后充分发酵。

配方二 干牛粪60%，碎草40%。

配方三 沼气池残渣60%，垃圾20%，秸杆或食用菌渣20%。

配方四 牛粪20%，羊粪10%，活性泥40%，垃圾30%。

另外，实践中发现，在饵料中添加香蕉皮、烂苹果、烂梨等，效果非常好。

　　①简易养殖 利用房前屋后空地挖坑建池，池深0.5～0.6米。此种方式要注意遮阴、防雨、防冻和防天敌。或就地取材，利用旧箱、筐、盆、罐、桶等容器饲养。此法简单，易于管理。

　　②田间养殖 利用果园、菜园、农田等田间空隙，挖长3～4米、宽1米、深0.3～0.4米的沟槽，投入腐熟的蚯蚓饲料，再放入蚓种，表面用麦秸或稻草覆盖。平时注意保持湿度。

　　③工厂和化养殖  此法适于普通房间、塑料大棚或半地下温室，进行周年生产。养殖床宽1.5米、深0.4米左右，也可用竹、木、塑料制的箱子，大小以两个人能搬动为宜，规模为60厘米×30～40厘米×20厘米，立体叠放，可放4～5层。

（4）采收 

　　当养殖床内的蚯蚓大多数达到400毫克，而且密度较大时（1.5万～2万条/平方米），就应及时采收部分成蚓。室内床养、箱养或池养的，利用蚯蚓的避光性，将饲料中聚集成团的蚯蚓放在5毫米大的筛子上，筛子下面放容器，光照使之钻到下在的容器内。田间养殖可利用蚯蚓夜间爬到地表采食的活动习性，在夜间3～4时携带弱光电筒采收，也可用水灌法使蚯蚓大量爬出捕捉。

　　 蚯蚓可以鲜喂或烘干粉碎制成蚯蚓粉饲喂。鲜喂时为防止蚯蚓传播寄生虫，最好应先漂洗干净并加热煮沸5～7分钟，以有效杀死蚯蚓体内外寄生虫之后，切成小段再饲喂。饲喂时以达到饲料量的5%较好。

　　黑鸡产蛋期营养浓度可参考表4－1的标准，该营养推荐量与笼养蛋鸡相同阶段的营养标准比较，能量提高了约5%，蛋白质降低了约1%。钙水平和必需氨基酸含量有所降低，有效磷含量相对一致。这是根据黑鸡的特点制定的。放养黑鸡活动量大，能量消耗多；采食的优质牧草较多，氨基酸比较好；产蛋率较低，从里外获得的矿物质较多。根据我们的实践，该营养浓度推荐量可获得较理想的饲养效果。

产蛋期推荐饲料配方见表4－5。